Actualité : Des menus ensoleillés toute l'année grâce à la surgélation

En période estivale, la production de fruits et légumes bio bat son plein au potager municipal.

Pendant les vacances scolaires, seuls les enfants accueillis dans les centres de loisirs bénéficient de la cantine. Afin de gérer cette production excédentaire, la municipalité a retenu une solution de conservation adaptée et sécurisée.

Après plusieurs années de démarches administratives, la cuisine centrale a obtenu l’autorisation de procéder à la surgélation des produits du potager. Cette technique de conservation, très encadrée, préserve la texture mais aussi la qualité gustative et nutritive des aliments.

Grâce à la surgélation, les agents peuvent cuisiner des légumes d’été tout au long de l’année scolaire, ajoutant de la couleur et du goût aux menus des prochains mois.

Cette initiative municipale contribue à réduire le gaspillage alimentaire tout en valorisant la production locale en bio.