Actualité : Découvrir le patrimoine alimentaire occitan avec l’Espace Jeunes

Cet été, les adolescents de l’Espace Jeunes ont découvert le patrimoine alimentaire occitan lors d’ateliers et de visites chez les producteurs locaux.

A l’origine de ce programme, les ateliers cuisine organisés au cours de l’année, qui ont suscité un réel engouement chez les jeunes. Pour prolonger cette dynamique, les animateurs ont proposé un projet autour de la réalisation d’épices et d’aromates qui seront utilisés dans les recettes.

Le vendredi 10 juillet, les herbes aromatiques et fleurs comestibles ont été récoltés lors d’une visite au potager municipal en compagnie du maraîcher. Les jeunes ont aussi obtenu les ingrédients pour réaliser la soirée « mexicaine » et découvert la production de fruits et légumes bio de la commune.

Dans une seconde étape du projet, le groupe a visité le salin de Gruissan le mercredi 15 juillet, à la recherche d’un ingrédient essentiel : le sel. Un après-midi riche en découvertes sur les techniques de fabrication du sel et les différentes phases de récolte.

Grâce à ces expériences variées, le sel et les aromates assaisonneront les plats de l’été pour le plus grand plaisir gustatif de tous.